■主役はお客様、御料理はそのための脇役
会席ではお客様が主役です。
会話を楽しみ、
雰囲気を楽しみ、
過ぎ行く時を楽しむ。
青森の名物を食する。
御料理はそのための脇役です。
例えば、初めての方との出会いの席での
会話の端緒となれれば幸いです。
「美味しいね」
一言から連なる言葉に
お役に立ちたいと願っております。
会席の内容に合わせた
青森の名物を使った
御料理の相談も承っております。
是非ご相談ください。
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■高められた美味しさの純度
お客様の満足にお応えできる
美味しいものをご用意したい。
美味しいものとは何だろうか。
京都で修行を積んできた
京都の技法でつくる郷土料理。
色は薄くとも味はしっかりと
青森の口に合わせたものに仕上がりました。
ひとつひとつの食材を吟味し、
美味しさの純度を高める料理を
自信を持ってお客様にお出しいたします。 |
■和食への回帰 ― スローフード スローライフ
あるお客様が仰いました。
「ここの料理を食べると元気が出る。」
和食は日本人が創り出した御料理です。
和の心が込められた御料理です。
ゆったりと過ぎ行くひと時を
くつろぎの空間と
青森の名物を使った
やさしい和の御料理で
お過ごしください。 |
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